Вам понадобится:

1. Половинка небольшого кочана капусты примерно на 0,5 кг для нескольких порций салата. Чем моложе капуста, тем проще будет его приготовить и салат получится очень нежным.
2. Свежие огурцы — 4 шт.
3. Свежая петрушка — примерно 25-50 гр., ориентируйтесь на свой вкус по количеству зелени.
4. Соль, черный перец по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Тонко нарежьте капусту, при необходимости разрежьте получившуюся соломку на части по вашему вкусу. Посолите, перемешайте руками и оставьте на время.
2. Нарежьте огурцы соломкой поперек, чтобы получились тонкие и короткие кусочки, и добавьте их к капусте. Перемешайте.
3. Добавьте мелко нарезанную петрушку к салату.

Заправка:
Заправьте салат при желании любой любимой заправкой или маслом. Подойдет любое масло: подсолнечное, кунжутное, оливковое, тыквенное. Выбирайте нерафинированное масло, оно даст аромат и вкус.
Дополнительно можно добавить семечки: подсолнечное, тыквенные или кунжут для большей питательности.

Еще один вариант для разнообразия:
Добавьте мелко нарезанные яйца к этому салату и заправьте его в этом случае ложкой греческого йогурта или сметаной.

Вам понадобится:

1. Половинка небольшого кочана капусты примерно на 0,5 кг для нескольких порций салата. Чем моложе капуста, тем проще будет его приготовить и салат получится очень нежным.
2. Свежая морковка — 150 г
3. Свежая петрушка и кинза — примерно по 10 гр., ориентируйтесь на свой вкус по количеству зелени.
4. Соль, черный перец по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Тонко нарежьте капусту и морковь соломкой, при необходимости разрежьте получившуюся соломку на части.
2. Добавьте мелко нарезанную зелень к салату и перемешайте.
3. Смешайте соус и заправьте салат. Дайте ему настояться около 10-15 минут.

Заправка:
Смешайте 150-200 г майонеза и 1-2 ст.л. любимой горчицы, добавьте 2 ст.л. лимонного сока и 2 ст.л. оливкового масла.

Еще один вариант для разнообразия:
Если хотите более легкий вариант, возьмите греческий йогурт вместо майонеза.